菜谱

用料：嫩葱头450克、圆椒1个、肥腊肉片100克、姜少许、酱油/生抽(任选)小半勺、盐适量、味素少许

用料：折耳根200克、蒜蓉酱2小勺、擂辣椒(油泼辣子)(微辣)2小勺、香醋2小勺、酱油/生抽(任选)2小勺、香油2小勺、盐适量、纯净水/凉白开(任选)适量

用料：牛跪筋2000克(2-3顿)、嫩芹菜300克、红圆椒半个、葱姜蒜适量、酱油2小勺、食用油半炒勺、黄豆酱油半炒勺、干黄酱2小勺、黄豆酱2小勺、桂皮20克、花椒5克、香叶6片、去籽草果2个、干辣椒(微辣)2根(长)、八角3个、甘草2片、小茴香1小勺、白芷2片、葱姜蒜适量(卤味)、黄冰糖/白冰糖/白糖(任选)10克、盐(粉色淡口盐)1小勺(卤味)、料酒1小汤勺(焯水)

用料：牛板腱1000克、黄酒半炒勺、白酒(清香型)1小勺、葱姜蒜适量、八角3个、花椒1小勺、干黄酱1小勺、头道酱油2小勺、五香粉1小勺、盐适量、味素少许、食用油2小勺

用料：西葫芦1个、斑节虾仁300克、料酒2小勺、葱姜蒜少许、酱油1小勺、盐适量、味素少许、食用油2小勺

用料：梭子蟹2只、洋葱半个、葱5根、姜3片、蒜3瓣、小米辣2个、淀粉2勺、生抽1勺、蚝油半勺、白糖适量、鸡精少许

用料：青椒2个、鸡蛋2个、火腿肠2根、蒜3瓣、蚝油1勺、生抽1勺、盐适量火腿青椒炒鸡蛋的做法步骤

用料：腐竹3根、木耳3朵、黄瓜1根、蒜末5瓣、辣椒面2勺、葱花2根、生抽3勺、香油1勺、香菜1根、花生米1把、小米辣3根、白芝麻2勺、醋2勺、辣椒面2勺

用料：鸡蛋2个、中筋面粉250克、火腿半根、葱花3根、水500克、盐适量、五香粉少许、鸡精少许