用料：牛板腱1000克、黄酒半炒勺、白酒(清香型)1小勺、葱姜蒜适量、八角3个、花椒1小勺、干黄酱1小勺、头道酱油2小勺、五香粉1小勺、盐适量、味素少许、食用油2小勺
酱烧牛板腱的做法步骤
1.牛板腱清洗干净沥水，切小块。
2.锅中底油煸炒葱姜蒜，煸炒出香味。
3.将牛板腱入锅，大火快速翻炒的同时，加入3个八角，1小勺花椒。
4.加入半炒勺黄酒
5.1小勺清香型白酒
6.2小勺头道酱油，1小勺干黄酱(忘拍了)，1小勺五香粉(忘拍了)。炒拌均匀。
7.加入和肉平齐的温水(加入温水做出的牛肉软烂好吃)，上盖子，大火烧开，改中小火，焖烧30分钟后倒入高压锅再压10分钟，调盐度、味素即可出锅。
8.带皮牛板腱先烧后用高压再压几分钟，牛皮软糯，胶质丰富，满满的胶原蛋白。
