用料：嫩葱头450克、圆椒1个、肥腊肉片100克、姜少许、酱油/生抽(任选)小半勺、盐适量、味素少许
嫩葱头炒腊肉的做法步骤
1.新鲜的嫩葱头
2.去皮，切去两头。
3.圆椒改刀
4.肥腊肉切薄片
5.锅中不用放油，肥腊肉片入锅，小火煸炒出多余油脂，用这个油脂炒菜。
6.放入姜片炒出香味
7.葱头入锅，大火快速翻炒，炒出葱头香味。
8.圆椒入锅
9.点小半勺酱油，少许盐、味素，翻炒均匀即可。
10.起锅装盘
11.肥腊肉片煸炒出多余油脂，口感:肥而不腻。如果是偏瘦的腊肉片就不要煸炒的时间太长，否则口感:干巴还柴。
