用料：面粉300克、沸水90克、凉水90、椒盐（或者五香粉）1勺、食用油2勺
手抓饼的做法步骤
1.300克的面粉先倒入90克的开水，把面粉烫一半搅成面絮，剩下一半加90克凉水搅成面絮，再把两种面絮搅拌到一块，揉成柔软的光滑的面团。
2.盖上保鲜膜醒面20分钟。
3.调个油酥，1勺面粉、1勺椒盐或者五香粉，加入2勺烧热的油，拌匀。
4.醒发好的面团分成60克左右的一个剂子按扁，擀成圆形，抹上椒盐油酥。
5.切一个半径转一圈卷起来。
6.尖头朝上用掌心按扁
7.擀成薄饼就是手抓饼了，擀好的手抓饼每隔一张用油纸或者食品袋隔开，放冰箱冷冻。
8.要吃的时候直接拿出来煎至两面金黄就可以，省时省力。
