用料：豆腐衣2张、猪肉300克、荸荠10个、盐适量、生抽2勺、蚝油1勺、料酒适量、白砂糖适量、油适量
干炸响铃的做法步骤
1.准备好材料，豆腐衣2张，猪肉300克，荸荠10个，配料没有荸荠也可以用冬笋什么的。
2.2张豆腐衣用温水泡软，泡的时间不用很长，软了就可以，不易久泡。
3.买回来的猪肉清洗干净，剁成肉末，荸荠去皮后也切成小粒。
4.把肉末和荸荠粒拌匀后加入料酒，盐，生抽，蚝油和糖拌匀后加少许水顺一个方向搅拌上劲。
5.把一张泡软的豆腐衣铺平，取适量肉馅，放在豆腐皮的一端。
6.慢慢卷成松紧适宜的圆筒状，把卷好的豆腐衣肉卷切成大小差不多的小段。
7.取一锅，倒入适量油，4成热，把切好的豆腐卷放入锅中，炸至金黄酥脆就可以了。
8.外面酥酥脆脆的表皮，里面是鲜嫩可口的肉馅，一咬鲜汁四溢，真的是非常好吃。
9.也可以蘸上自己喜欢的酱料。
