用料：猪里脊肉适量、菠萝适量、青红椒适量、鸡蛋适量、柠檬适量、白糖适量、番茄酱适量、姜汁适量、料酒适量、水淀粉适量
菠萝咕噜肉的做法步骤
1.菠萝对半切，在切面上划出长方形挖出菠萝肉，切块备用。
2.里脊肉切条状，用刀背拍嫩后再切成3cm左右长的块状，放入蛋清、盐、1勺料酒和姜汁拌匀，腌制15分钟后取出，均匀滚上淀粉，捏成肉丸状。
3.锅中油烧至六分热，肉丸下油锅炸至浮起，捞出沥油放凉，再用中大火复炸至金黄，捞出备用。
4.另起一锅放入少量油，下青红椒块翻炒至表皮变软，盛出备用。
5.另起一锅，倒入薄薄一层番茄酱，适量糖，放入肉丸炒匀，再次放入青红椒，加入菠萝，大火翻炒到肉熟。
6.调一小碗水淀粉入锅勾芡，再滴上几滴柠檬汁。
7.装进菠萝壳里，开吃吧~
