用料：小竹笋500克、腊肉1块、蒜3瓣、蚝油10克、白糖3克、青椒1个
竹笋炒腊肉的做法步骤
1.竹笋洗干净，放到开水里焯水3分钟。
2.捞出，切成喜欢的大小。
3.用开水把腊肉表面的油和灰尘冲洗一下，去掉皮。
4.斜刀切，这样切出的腊肉漂亮。
5.厚度3毫米左右，也可以切成自己喜欢的厚度。
6.蒜瓣和青椒洗干净。
7.青椒切成粗丝，蒜头切片。
8.起锅，不需要放油，先把最肥的几片腊肉放到锅里，慢火加热煸出油，然后加入其他腊肉，中小火炒至腊肉透明。
9.锅里已经很多油了，放入蒜头，把火调大，中火翻炒几秒。
10.倒入小竹笋和青椒，翻炒片刻。
11.然后加入少许白糖，10克左右蚝油，继续中大翻炒约1分钟。
12.炒好后，锅里没有水的。
13.装盘
