用料：鸡腿3个、干香菇4朵、土豆1个、胡萝卜一根、青椒1个、姜15g、葱25g、干辣椒3根、冰糖20g、料酒30ml（2勺）、生抽30ml（2勺）、老抽15ml（1勺）、蚝油15g（1勺）、盐5g（1小勺）
黄焖鸡的做法步骤
1.鸡肉洗净，切块，锅内加水，下入鸡块，水开后撇去浮沫，捞出鸡块控干水分备用
2.干香菇泡发后切片，土豆、胡萝卜切块，青椒切片，葱切段，姜切片，干辣椒切段备用
3.制作料汁：碗中加入2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，搅拌均匀备用
4.锅内加油，加入敲碎的冰糖，小火慢熬，当冰糖完全融化并且颜色变深后加入葱姜爆香，加入鸡块炒糖色
5.加入香菇片，翻炒均匀后加入2勺料酒，加入准备好的料汁，翻炒均匀后加入胡萝卜块、土豆块，加入1小勺盐，翻炒均匀
6.加入没过食材的清水，大火煮开后转小火慢炖
7.当锅里汤汁剩余一半的时候加入青椒片，翻炒一下后大火收汁
8.出锅，完成
