梭鱼

梭鱼的肉质鲜美，蛋白含量很高，是高级宴席上的佳肴。尤其在春天，开凌梭（即春季捕捞的梭鱼）最为名贵。梭鱼是鲈形目鲭亚目魣科梭鱼属鱼类，又译金梭鱼或梭子鱼，俗称海狼（Barracuda）或麻雀锦，是一种金梭鱼科魣属的条鳍鱼。