辣椒酱

辣椒酱是用辣椒制作成的酱料，是餐桌上比较常见的调味品，有油制和水制两种。油制辣椒酱是用芝麻油和辣椒制成，颜色鲜红，上面浮着一层芝麻油，容易保管；水制辣椒酱是用水和辣椒制成，颜色同样鲜红，但不易保管。